カラフルなピクルス
10/08/07
もちろんこのまま食べても美味しいピクルスですが、
お料理にに使うと良い仕事をしてくれます。
ダイエット中の時、おやつ代わりにピクルスをよく食べました。
お気に入りはプチトマトです。
70kcal (100g)
ワンポイント
ピクルスは、合わせ酢にお水も使っているので、日持ちしませんから一度に大量に作らない様に。
材料・分量
1リットルの保存びん1個分
- お好きな野菜
- 400g
- ■合わせ酢調味料
- 水
- 100ml
- 白ワイン
- 100ml
- 酢
- 200ml
- はちみつ
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- ローリエ
- 1枚
- 粒こしょう
- 20粒程度
- 赤唐辛子
- 適量
カラフルなピクルスの作り方
- 合わせ酢の調味料全てを沸騰させ、冷ましておく。
ローリエは葉を折って入れると香りがより引き立ちます。 - 大根や人参等の堅い野菜は沸騰したお湯で3分茹でる。
- プチトマトはアイスピック等で数か所穴をあける。
- 合わせ酢と合わせます。
- 一日くらい置いてピクルスの出来上がり。
どうぞお気軽にコメント下さい。とても励みになります。
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