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なすとピーマンの甘辛炒め

Posted By ヨアン On 2010/09/03 @ 18:47 In 野菜 | No Comments

  • なすとピーマンの甘辛炒め

母が作ってくれたお料理で
一番大好きだったものです。
なすは塩でもむ事で油の吸収率が減り、低カロリーななすの炒め物が出来上がります。

98kcal (1人分)

  • なすを切ったところ
  • なすを塩でもみました
  • ピーマンやパプリカを入れます

ワンポイント

なすは少ししんなりしてくるとokです。

材料・分量

2人分

なす
3本
ピーマン・パプリカ
2個
ひとつまみ
ごま油
大さじ1/3
しょうゆ(A)
大さじ1弱
砂糖(A)
大さじ1と1/3
七味唐辛子(A)
少々

なすとピーマンの甘辛炒めの作り方

  1. なすとピーマンを切る。
  2. なすを塩でもむ。
  3. なすをごま油で炒め、火が通ってきたらピーマンを加え、さっと加熱する。
  4. (A)で味付けしたら、なすとピーマンの甘辛炒めの完成。

なすについて

なすの方言がなすびです。
干しなすは、とてもうま味があるそうですが、今までに一度もお目にかかった事がありません。


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