なすとピーマンの甘辛炒め
10/09/03
母が作ってくれたお料理で
一番大好きだったものです。
なすは塩でもむ事で油の吸収率が減り、低カロリーななすの炒め物が出来上がります。
98kcal (1人分)
ワンポイント
なすは少ししんなりしてくるとokです。
材料・分量
2人分
- なす
- 3本
- ピーマン・パプリカ
- 2個
- 塩
- ひとつまみ
- ごま油
- 大さじ1/3
- しょうゆ（A）
- 大さじ1弱
- 砂糖（A）
- 大さじ1と1/3
- 七味唐辛子（A）
- 少々
なすとピーマンの甘辛炒めの作り方
- なすとピーマンを切る。
- なすを塩でもむ。
- なすをごま油で炒め、火が通ってきたらピーマンを加え、さっと加熱する。
- （A）で味付けしたら、なすとピーマンの甘辛炒めの完成。
なすについて
なすの方言がなすびです。
干しなすは、とてもうま味があるそうですが、今までに一度もお目にかかった事がありません。
