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意外と簡単なおせち料理『栗きんとん』

Posted By ヨアン On 2010/12/30 @ 21:21 In おやつ | 3 Comments

  • 栗きんとん [1]

栗とさつまいものきんとんです。
私はさつまいもが好きなので、さつまいも多めの栗きんとんです。
でも500gはちょっと多いですな。
1本600gもあるさつまいもだったのです(^^ゞ
4人分だったら300gぐらいで十分です。

?kcal

ワンポイント

焦がさないように気をつけて下さい。

材料・分量

8人分

皮をむいたさつまいも
500g
栗の甘露煮
15個
甘露煮のシロップ+水
ひたひた
砂糖
80g
みりん
大さじ2
ひとつまみ

栗きんとんの作り方

  1. 皮を厚くむいたさつまいもを、厚さ1cmくらいに切り、水に2~3時間つけます。
  2. お鍋にさつまいもと、ひたひたになるくらいの甘露煮のシロップ+水で、柔らかくなるまで20分ほど煮ます。水分が少なすぎるようなら水を足しながら煮て下さい。
  3. さつまいもをマッシャーでつぶしながら、砂糖を加え、焦げないようにヘラで練ります。
  4. ツヤだしのみりんを加え練る。
  5. 塩、栗を加えたら栗きんとんの完成。

栗きんとんについて

黄金色のきんとんは、黄金にあやかるという意味があるそう。
ぜひぜひ、食べましょう(^-^)


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