山形のだし
10/08/20
最近凝っている山形のだし。
ちまたでも最近秘かなブームらしいね。
美味し過ぎるて、ツルッと入っちゃうし、とてもダイエット向けとは言えないかもしれません。
でも生のお野菜が沢山頂けちゃう。
37kcal (1人分)
ワンポイント
オクラの上の部分はちょっとだけ切って、皮をむいておきます。この上の部分が一番美味しいらしいので、スッポリと切ってしまわないように。
材料・分量
4人分
- きゅうり
- 1本
- なす
- 1本
- オクラ
- 3本
- みょうが
- 2本
- 万能ねぎ
- 20g
- 大葉
- 5枚
- ■だしの分量
- めんつゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
山形のだしの作り方
- オクラは塩でもんで熱湯で1分ほと茹で、冷水にとります。
- 野菜は全て小さなさいの目切りにします。
- だしと混ぜ冷蔵庫で冷やしたら、山形のだしの完成です。
山形のだしについて
山形県の郷土料理です。
山形のだしは、株式会社マルハチさんが商標登録しているんですね。
山形県のホームページにおらほの自慢「だし」という山形のだしについての記事がありました。
山形のだしは、材料や作り方もまちまちなので、奥の深いお料理だと思います。
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山形のだしを作るのが面倒な方はこちらでどうぞ ⇒ 元祖！山形のだし
話題の食べるラー油だし ⇒ フライドガーリック、ラー油とシャキシャキ野菜が抜群
2 Responses to “山形のだし”
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こんにゃく麺サラダは、山形のだしをかけてみました。
ん～不味くはないですが、やっぱりご飯にかける山形のだしの方が最高ですね。
ご飯100gの上に、山形のだしと納豆をのせました。
炭水化物、野菜、たんぱく質と、バランスが良いから、
ダイエットにも最高の丼よ。