大好物の紅鮭のいずし
10/10/18
べにじゃけのいずしです。
北海道では鮭の事を『しゃけ』と呼びます。
麹で漬けこむ冬の保存食です。
さすがにしゃけのいずしは作った事はありません。
毎年、暮れには北海道寿都の山下水産のものを購入しています。
今回は時期はちょっと早いですが、食べたくなったのでついつい…
しゃけのいずしは一番美味しいかなあと思います。
生臭くなくて食べやすい、いずしです。
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